蟹黄酱是中国菜中常用的一种调味酱料，具有浓郁的蟹黄味和香味，广泛应用于各式菜肴中。蟹黄酱味道浓郁、鲜美，能够补充食物口感的舒适度，且具有很好的增加汁液成分的效果，因此很适合炒菜。下面就介绍一下用蟹黄酱炒什么菜好吃。

1.芦笋炒虾仁：芦笋的甜味和虾仁的鲜美相得益彰，加上一勺蟹黄酱，口感和味道更佳。

2.鸡腿肉炒芹菜：芹菜清爽的口感和鸡腿肉的鲜香，混合蟹黄酱后，更加美味。

3.鸡蛋炒虾仁：这是一道简单而且经济实惠的菜肴，加入蟹黄酱，既美味又健康。

4.菜心炒花菇：菜心的嫩脆和花菇的鲜香、口感搭配很好，加入蟹黄酱后更具特色。

5.基围虾炒饭：基围虾炒饭是一道经典的炒饭，加点蟹黄酱，可以让饭菜更加美味。

6.牛肉炒豆角：豆角的细脆和牛肉的鲜香味道很好地融合在一起，搭配蟹黄酱能够使口感更加细腻。

7.白菜炒肉丝：白菜清甜爽口，肉丝香嫩鲜美，加上稍稍的蟹黄酱，让这道菜变得更加美味。

总之，蟹黄酱能够为炒菜增添丰富的味道，使菜肴更加美味。可以搭配各种食材，满足不同人的口味需求，给大家带来更多惊喜。