贝壳粉丝蒜蓉做法步骤：

材料：贝壳粉丝适量、蒜头适量、生姜适量、香葱适量、蚝油适量、生抽适量、油适量。

1.将贝壳粉丝放入锅中，加入适量清水烧开焯烫3分钟左右。期间注意不要过量，否则粉丝会变软，口感不佳。

2.将焯好的粉丝捞起，放入清水中过一遍冷水，放在锅旁备用。

3.准备蒜头、生姜、香葱，分别切成蒜末、姜末、葱花备用。

4.热锅凉油，油热后倒入蒜末和姜末爆香，待蒜末变色后加入葱花。

5.加入蚝油和生抽，搅拌均匀，开小火炒至香气四溢。

6.将焯好的粉丝放入炒锅中，用中小火翻炒均匀，让粉丝吸收调料的味道。

7.最后加入适量的清水，让汤汁充分渗入粉丝中，煮至汤汁收干即可。

8.炒好的贝壳粉丝蒜蓉装盘，撒上少许香葱末即可。

小贴士：

1.焯烫粉丝的时间不要过长，以免煮烂口感不好。

2.爆香蒜末和姜末时火要开大一些，以免蒜末和姜末变苦。

3.翻炒时要用小火，以免粉丝粘锅糊底。

4.煮汤汁时可以少放一些水，以便炒出口感更好的炒贝壳粉丝蒜蓉。