泥鳅是一种营养价值很高的食材，富含蛋白质、钙、磷、维生素等多种营养成分。泥鳅煲汤不仅清香可口，还有益气养血、滋阴润燥、去积滞等功效。下面就来介绍一下泥鳅汤的做法吧。

材料：

1.泥鳅500克

2.猪肚500克

3.木耳50克

4.红枣6-8个

5.枸杞适量

6.生姜2片

7.料酒20毫升

8.盐适量

9.清水适量

做法：

1.泥鳅洗净，去头去尾，用清水泡一下，再用开水冲一冲，去掉表面的泥沙。

2.猪肚用清水冲洗干净，刮去内膜，切成片状。

3.木耳用清水泡软切成小块，红枣去核。

4.生姜切成片状，备用。

5.热锅凉油，加入生姜炒香，放入泥鳅煸炒几分钟，加入料酒去腥。

6.加入适量的清水，烧开后放入猪肚，煮至猪肚变软。

7.把木耳、红枣、枸杞放入锅中，加适量的盐调味，煮5分钟左右即可。

小贴士：

1.泥鳅最好选用活的，因为有些泥鳅已经死亡，放久了不好消化且有化学毒性。

2.猪肚买回来后放入凉水中浸泡，每隔一段时间换一次水直到不出血水为止，可去膻腥味。

3.这道汤可以根据自己的口味加入一些其他的食材，如豆腐、红萝卜、山药等。