螃蟹是一道美味的海鲜，螃蟹炒着吃是一种受欢迎的做法。下面，我将介绍一种简单易学、口感极佳的螃蟹炒着吃的做法。

材料：

螃蟹500克

青椒1只

姜蒜适量

油、盐、酱油、料酒适量

做法：

1.螃蟹清洗干净，去壳，将螃蟹膏、腿剪成小段备用。

2.将青椒切成菱形片，姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，加入姜蒜煸炒，然后加入螃蟹膏煸炒至出香味。

4.加入料酒、酱油、盐适量，继续煸炒至呈棕褐色，加入适量清水。

5.水开后加入螃蟹肉、腿，煮3-5分钟，汤汁变粘稠即可。

6.最后加入青椒，翻炒一分钟即可出锅。

小贴士：

1.螃蟹膏营养丰富，可以保证螃蟹的鲜美味道。

2.在煮螃蟹时，可以加入适量姜片和料酒，能够去腥增鲜。

3.煮螃蟹的时间不宜过长，否则会导致螃蟹肉质变硬。

4.酱油的使用可以根据个人口味调整，可以加入适量的生抽和老抽调色。

以上就是一份简单的螃蟹炒着吃的做法，只要掌握了基本的烹饪技巧和调味方法，每个人都可以做出一道非常美味可口的螃蟹炒着吃。希望大家尽情享受这道美味的海鲜佳肴！