花青素是一种具有强烈抗氧化作用的天然色素，广泛存在于植物中。作为一种重要的营养素，花青素不仅有助于维护身体健康，还有抗癌、抗炎、降血脂等多种功效。下面是根据花青素含量大小排名的表格。

第一名：紫苏

紫苏含有大量的花青素，其中以紫色素为主，每100克鲜叶中花青素含量高达730~833毫克。

第二名：紫薯

紫薯不仅色泽美艳，而且含有高量的花青素，其中以花白素和花青素为主。每100克鲜紫薯中花青素含量约为200毫克。

第三名：蓝莓

蓝莓是一种富含花青素的小果实，其中以花青素类为主，每100克蓝莓中花青素含量约为50~130毫克。

第四名：黑枸杞

黑枸杞是一种特别好的中药材，其花青素成分也很丰富。每100克黑枸杞中花青素含量在90~100毫克之间。

第五名：番茄

番茄中主要含有番茄红素和各种花青素化合物，其中以花青素含量较高。每100克新鲜番茄中花青素含量在12~42毫克之间。

第六名：黑莓

黑莓含有多种花青素，其中以花青素-3-glucoside含量最高。每100克新鲜黑莓中花青素含量约为10~24毫克。

第七名：紫甘蓝

紫甘蓝中主要含有花青素和花白素等多种色素成分，每100克鲜紫甘蓝中花青素含量约为6~14毫克。

第八名：紫牛蒡

紫牛蒡是一种富含多种营养成分的蔬菜，其中含有大量的花青素化合物，每100克鲜紫牛蒡中花青素含量约为6~10毫克。

第九名：紫玉米

紫玉米是一种色彩斑斓的粮食作物，它含有多种花青素成分，每100克紫玉米中花青素含量在5~10毫克之间。

第十名：紫酒芥

紫酒芥是一种营养丰富的绿色蔬菜，它不仅含有高量的叶绿素，而且富含花青素化合物。每100克鲜紫酒芥中花青素含量约为3~7毫克。

以上就是花青素含量排名前十的植物，其中紫苏和紫薯含量最高，而番茄、黑枸杞、黑莓等常见的水果和蔬菜中花青素含量也很可观，有助于人们保持健康。